Kazeinas ( lėto pasisavinimo )

Kas yra kazeinas?

Pieno baltymas kazeinas sudaro didžiąją dalį karvės piene esančių baltymų. Kita svarbi pieno baltymų dalis yra išrūgų baltymai. Pagrindinis skirtumas tarp jų – virškinimo greitis. Išrūgų baltymai virškinami greičiau, o kazeinas skrandyje sudaro tirštesnę masę, todėl aminorūgštys iš jo pasisavinamos palaipsniui. Būtent dėl to proteinas kazeinas dažnai vadinamas lėto pasisavinimo arba vakariniu proteinu. Tai nereiškia, kad kazeiną būtina vartoti tik prieš miegą – jį galima naudoti bet kuriuo dienos metu, kai norima papildyti mitybą baltymais.

Kas yra micelinis kazeinas?

Micelinis kazeinas (Micellar Casein) – viena populiariausių kazeino formų. Jis iš pieno išgaunamas taip, kad būtų išsaugota natūrali kazeino baltymų struktūra. Šios rūšies kazeinas pasižymi tirštesne konsistencija nei įprastas whey proteinas, todėl iš jo paruoštas kokteilis dažnai būna kremiškesnis ir sotesnis.

Renkantis micelinį kazeiną verta atkreipti dėmesį į:

• baltymų kiekį porcijoje;
• micelinio kazeino dalį produkto sudėtyje;
• cukrų, angliavandenių ir riebalų kiekį;
• skonį ir saldiklius;
• porcijų skaičių pakuotėje.

Jeigu produkte naudojami keli skirtingi baltymų šaltiniai, tai jau gali būti ne grynas micelinis kazeinas, o baltymų kompleksas.

Kazeinas ar išrūgų baltymai?

Tai vienas dažniausių klausimų renkantis proteiną. Išrūgų baltymai dažniausiai pasirenkami, kai norima lengvai paruošiamo ir greičiau virškinamo baltymų šaltinio. Kazeinas virškinamas lėčiau, todėl dažnai pasirenkamas tada, kai norisi baltymus gauti palaipsniui ir ilgesnį laiką. Svarbu suprasti, kad nė vienas variantas nėra automatiškai „geresnis“. Abu yra visaverčiai pieno baltymai, o pasirinkimas priklauso nuo jūsų mitybos ir vartojimo įpročių. Jeigu norite greičiau virškinamo pieno baltymo, peržiūrėkite išrūgų baltymus. Jei domina labiau išgryninta whey forma, galima rinktis išrūgų baltymų izoliatą arba ekonomiškesnį išrūgų koncentratą.

Kada verta rinktis kazeiną?

Kazeinas gali būti tinkamas pasirinkimas, jei:

• norite lėčiau virškinamo baltymų šaltinio;
• proteiną dažniausiai vartojate vakare;
• tarp valgymų būna ilgesni tarpai;
• mėgstate tirštesnės konsistencijos baltymų kokteilius;
• norite papildyti dienos baltymų kiekį kitu pieno baltymų šaltiniu nei whey.

Sportuojantiems kazeinas gali būti tiesiog viena iš baltymų raciono dalių. Baltymai padeda palaikyti ir auginti raumenų masę, tačiau svarbiausia yra bendras dienos baltymų kiekis, o ne tai, ar pasirinktas būtent kazeinas.

Ar kazeiną būtina vartoti prieš miegą?

Ne. Nors kazeinas dažnai siejamas su vartojimu vakare, tai nėra privaloma taisyklė.

Jį galima vartoti:

• prieš miegą;
• tarp valgymų;
• ryte;
• po treniruotės;
• kitu metu, kai patogu papildyti mitybą baltymais.

Prieš miegą jis populiarus todėl, kad virškinamas lėčiau nei whey proteinas. Tačiau bendras baltymų kiekis per visą dieną paprastai yra svarbesnis nei konkretus baltymų porcijos laikas. Tikslų porcijos dydį geriausia rinktis pagal konkretaus produkto gamintojo rekomendacijas ir bendrą mitybos planą.

Kazeinas ar proteino mišinys?

Jeigu norite ir greičiau, ir lėčiau virškinamų baltymų viename produkte, galima rinktis proteino mišinius.

Tokiuose produktuose gali būti derinami:

• išrūgų koncentratas;
• išrūgų izoliatas;
• kazeinas;
• pieno baltymų koncentratas;
• kiti baltymų šaltiniai.

Kazeinas labiau tinka tiems, kurie sąmoningai ieško būtent lėčiau virškinamo pieno baltymo, o proteino mišinys – kai norima universalesnės kelių baltymų rūšių formulės.

Ar kazeinas tinka netoleruojantiems laktozės?

Kazeinas yra pieno kilmės baltymas, todėl kazeino produktuose gali būti laktozės. Jos kiekis priklauso nuo konkretaus produkto ir gamybos proceso. Jeigu laktozės netoleruojate, nereikėtų automatiškai manyti, kad micelinis kazeinas jums tiks. Visada patikrinkite konkretaus produkto etiketę ir gamintojo pateikiamą informaciją. Alternatyvas galite rasti kategorijoje proteinas be laktozės. Jeigu apskritai nevartojate pieno kilmės produktų, geriau rinktis augalinius baltymus.

Kazeinas ar kitos rūšies proteinas?

Pasirinkimą galima supaprastinti pagal poreikį.

Kazeinas – jei norite lėčiau virškinamo pieno baltymo.

Išrūgų koncentratas – jei norite universalaus ir dažniausiai ekonomiškesnio whey varianto.

Išrūgų izoliatas – jei svarbi didesnė baltymų koncentracija ir mažesnis kitų makroelementų kiekis.

Proteino mišiniai – jei norite kelių skirtingų baltymų šaltinių viename produkte.

Augaliniai baltymai – jei nevartojate pieno ar kitų gyvūninės kilmės baltymų.

Visas pagrindines alternatyvas galite palyginti proteino ir baltymų kategorijoje.

Dažniausiai užduodami klausimai apie kazeiną

Kas yra kazeinas?

Kazeinas yra pieno baltymas, kuris virškinamas lėčiau nei išrūgų baltymai. Dėl to jis dažnai pasirenkamas vakare arba tarp valgymų.

Kas yra micelinis kazeinas?

Tai viena populiariausių kazeino formų, išlaikanti natūralią baltymo struktūrą ir pasižyminti lėtesniu virškinimu.

Ar kazeiną būtina vartoti prieš miegą?

Ne. Jį galima vartoti bet kuriuo metu, kai norima papildyti mitybą baltymais.

Kazeinas ar whey – kuris geresnis?

Tai priklauso nuo poreikio. Whey virškinamas greičiau, o kazeinas – lėčiau. Abu yra visaverčiai baltymų šaltiniai.

Ar kazeinas tinka moterims?

Taip. Kazeino pasirinkimas nepriklauso nuo lyties – svarbiau individualus baltymų poreikis ir mitybos planas.

Ar kazeinas tinka veganams?

Ne. Kazeinas yra pieno kilmės baltymas.