Išrūgų baltymai / Whey proteinas

Kas yra išrūgų baltymai?

Išrūgos susidaro pieno perdirbimo metu. Jas apdorojant ir filtruojant gaunamas koncentruotas baltymų produktas, kuris vėliau gali būti naudojamas baltymų milteliams gaminti. Išrūgų baltymai pasižymi visaverčiu aminorūgščių profiliu ir natūraliai turi šakotosios grandinės aminorūgščių (BCAA), tarp jų leucino, izoleucino ir valino. Svarbiausia išrūgų baltymų nauda mitybos požiūriu yra paprasta – tai patogus būdas gauti papildomų baltymų. Baltymai padeda palaikyti ir auginti raumenų masę bei palaikyti normalią kaulų būklę. Jeigu norite palyginti whey su kitais baltymų šaltiniais, peržiūrėkite pagrindinę proteino ir baltymų kategoriją.

Kokios yra pagrindinės išrūgų baltymų rūšys?

Renkantis išrūgų proteiną dažniausiai susidursite su dviem pagrindinėmis formomis – koncentratu ir izoliatu. Abu produktai gaminami iš išrūgų, tačiau skiriasi jų apdorojimo laipsnis ir galutinė maistinė sudėtis.

Išrūgų baltymų koncentratas

Išrūgų baltymų koncentratas (Whey Concentrate) yra vienas dažniausių ir universaliausių whey proteino pasirinkimų. Koncentrate, be baltymų, išlieka daugiau kitų išrūgų komponentų, todėl jame paprastai būna daugiau angliavandenių, riebalų ir laktozės nei izoliate. Koncentratas dažnai pasirenkamas dėl gero kainos, skonio ir baltymų kiekio santykio. Vis dėlto tikslus baltymų procentas skirtinguose produktuose nėra vienodas, todėl geriausia jį tikrinti maistingumo lentelėje.

Išrūgų baltymų izoliatas

Išrūgų baltymų izoliatas (Whey Isolate) yra labiau išgryninta išrūgų baltymų forma. Izoliatuose paprastai būna didesnė baltymų koncentracija ir mažiau angliavandenių, riebalų bei laktozės nei koncentratuose. Dėl papildomo apdorojimo izoliatas dažnai kainuoja daugiau. Jį verta svarstyti, jei prioritetas yra didesnė baltymų koncentracija arba norite produkto su mažesniu kitų makroelementų kiekiu.

Svarbu: mažesnis laktozės kiekis nereiškia, kad kiekvienas izoliatas yra visiškai be laktozės. Jei jos netoleruojate ar vengiate, rinkitės specialiai tam skirtą proteiną be laktozės ir tikrinkite konkretaus produkto informaciją.

Išrūgų koncentratas ar izoliatas – kurį rinktis?

Nėra vienos whey formos, kuri visiems būtų geriausia. Pasirinkimas priklauso nuo to, kam teikiate pirmenybę. Koncentratą verta rinktis, jei norite universalaus išrūgų proteino kasdieniam vartojimui ir ieškote gero kainos bei baltymų kiekio santykio. Izoliatas gali būti tinkamesnis, jei norite didesnės baltymų koncentracijos ir mažesnio angliavandenių bei riebalų kiekio. Jeigu nenorite apsiriboti vien išrūgų baltymais, galima rinktis ir proteino mišinius, kuriuose derinami keli skirtingi baltymų šaltiniai.

Kam tinka išrūgų baltymų milteliai?

Išrūgų baltymų miltelius dažniausiai renkasi sportuojantys žmonės, tačiau jie nėra skirti tik sportininkams.

Whey proteinas gali būti patogus, kai:

• su įprastu maistu sunku surinkti norimą baltymų kiekį;
• norisi lengvai apskaičiuojamo papildomo baltymų šaltinio;
• po treniruotės patogiau išgerti kokteilį nei iš karto valgyti;
• norima baltymais papildyti košę, glotnutį ar kitą patiekalą;
• kasdienėje mityboje sąmoningai sekamas suvartojamų baltymų kiekis.

Išrūgų proteinas nėra visavertės mitybos pakaitalas. Pagrindą turėtų sudaryti įvairus maistas, o baltymų milteliai gali padėti patogiau papildyti bendrą dienos baltymų kiekį.

Kada vartoti išrūgų proteiną?

Išrūgų proteiną galima vartoti po treniruotės, tarp valgymų, ryte arba kitu patogiu dienos metu. Nėra būtinybės išgerti baltymų kokteilį per labai trumpą laiką po treniruotės. Svarbiau už tikslų vartojimo laiką yra bendras per dieną gaunamų baltymų kiekis. Kokteilis paprastai ruošiamas išrūgų baltymų miltelius sumaišant su vandeniu arba pienu. Tiksliam miltelių ir skysčio kiekiui geriausia vadovautis konkretaus produkto gamintojo pateiktomis naudojimo instrukcijomis.

Į ką atkreipti dėmesį perkant išrūgų baltymus?

Didelis whey produktų pasirinkimas nereiškia, kad reikia ieškoti tiesiog „stipriausio“ proteino. Palyginkite tai, kas iš tiesų svarbu:

• baltymų kiekį 100 g ir vienoje porcijoje;
• ar naudojamas koncentratas, izoliatas ar jų mišinys;
• angliavandenių, cukrų ir riebalų kiekį;
• laktozę, jei jos vartojimas jums aktualus;
• saldiklius ir kitus papildomus ingredientus;
• porcijų skaičių pakuotėje;
• skonį ir produkto tirpumą;
• kainą už porciją arba už gaunamą baltymų kiekį.

Jeigu pieno kilmės baltymai jums netinka arba jų nevartojate, vietoje whey galima rinktis augalinius baltymus.

Išrūgų baltymų kaina – kodėl ji skiriasi?

Išrūgų baltymų kaina priklauso nuo baltymų rūšies, koncentracijos, gamintojo, pakuotės dydžio, skonio ir kitų sudėties ypatybių. Paprastai išrūgų koncentratas yra ekonomiškesnis, o labiau išgrynintas izoliatas kainuoja daugiau. Tačiau vien pakuotės kainos lyginti nepakanka. Pavyzdžiui, brangesnis produktas gali turėti daugiau baltymų vienoje porcijoje arba didesnį porcijų skaičių. Todėl vertinant kainą verta pasižiūrėti, kiek produkto yra pakuotėje, kiek porcijų iš jos gausite ir kokią dalį kiekvienos porcijos sudaro baltymai.

Išrūgų baltymai ar kitos rūšies proteinas?

Whey yra tik viena iš proteino rūšių. Jei norite pasirinkti pagal savo mitybą ir poreikius, verta žinoti pagrindines alternatyvas.

• Kazeinas yra lėčiau virškinamas pieno baltymas.
• Augaliniai baltymai tinka veganams ir žmonėms, kurie nenori pieno kilmės baltymų.
• Kiaušinių proteinas yra gyvūninės kilmės, tačiau ne pieno baltymų alternatyva.
• Jautienos proteinas – dar viena alternatyva norintiems rinktis ne išrūgų ar kitus pieno baltymus.

Jeigu pieno produktai jums tinka ir ieškote universalaus baltymų papildo, išrūgų proteinas yra vienas paprasčiausių pasirinkimų, o tarp koncentrato ir izoliato galima rinktis pagal norimą sudėtį ir biudžetą.

Dažniausiai užduodami klausimai apie išrūgų baltymus

Kokia yra išrūgų baltymų nauda?

Išrūgų baltymų milteliai yra koncentruotas ir patogiai vartojamas baltymų šaltinis. Baltymai padeda palaikyti ir auginti raumenų masę bei palaikyti normalią kaulų būklę.

Ar išrūgų baltymai tinka tik sportuojantiems?

Ne. Juos galima vartoti ir nesportuojant, jei norima papildyti kasdienę mitybą baltymais.

Kuo skiriasi whey koncentratas ir izoliatas?

Izoliatas yra labiau išgrynintas ir paprastai turi didesnę baltymų koncentraciją bei mažiau riebalų, angliavandenių ir laktozės. Koncentratas dažniausiai yra ekonomiškesnis pasirinkimas.

Ar išrūgų baltymuose yra laktozės?

Jos kiekis priklauso nuo produkto. Koncentrate laktozės paprastai yra daugiau nei izoliate, tačiau net ir izoliatas nebūtinai yra visiškai be laktozės.

Ar whey proteiną būtina vartoti iškart po treniruotės?

Ne. Jį galima vartoti po treniruotės arba kitu patogiu metu. Svarbu atsižvelgti į bendrą per dieną gaunamų baltymų kiekį.